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科尔沁牛肉卷复检问题引发双方对质，真相尚待明晰
科尔沁牛肉卷复检问题引发双方对质，真相尚待明晰
在四川，一款标称“原切”的牛肉卷在抽检中被发现含有瓜尔胶，初检结果不合格，随后复检结果同样不达标。尽管如此，科尔沁牛业对此坚决否认，表示从未使用该成分，并称自己检测的同批次产品未检出异常。根据四川省市场监管局发布的通知，科尔沁原切牛肉卷在两次检测中均显示含有0.0311g/kg的瓜尔胶，且两次检验结果均为不合格。
最近的复检是科尔沁牛业在初检不合格后主动申请的，所用样品仍为同批次的封存产品，但结论未改。官方将该产品定性为“不合格食品”，原因是超范围使用瓜尔胶。根据相关规定，新鲜肉类不允许添加任何食品添加剂，而瓜尔胶虽然是合法添加剂，通常用于调理肉产品中，但其存在表明该牛肉卷不完全是原切肉。
科尔沁牛业在9月3日的声明中重申，工厂从未采购或使用瓜尔胶。公司法务部已启动复议程序，质管部负责人补充表示，企业已要对市场上同批次产品进行检测，结果均未发现瓜尔胶，并且相关监管部门在检查过程中没有发现异样。同时，企业也对抽样过程提出质疑，认为可能存在样品在流通过程中被污染的可能性。 龙8体育
对此，通辽市的市场监管局对事件处理显得谨慎，仅表示已对涉事企业立案，并并未对此事件的核心争议作出定性。其实，该局信息不足，只能配合调查，无法独立抽检，因此未能给出明确的检测结果。
值得注意的是，瓜尔胶本身并不是有害物质，广泛用于调理肉类以起到增粘、保水的功能。问题在于消费者是否在付原切肉的价格时，真正得到了合规的原切牛肉。真正的原切产品应该只标示牛肉，而不是含有任何添加剂。
这类事件并非个别，相关部门此前的抽检也曾发现多批次“原切”牛肉中含有瓜尔胶，而卷类产品因其制作工艺可能较易出现这种问题。 龙8体育
在科尔沁牛业的此事件中，双方检测结论截然相反，公司否认添加，官方报告显示存在问题。目前，事件的真相尚不明朗，可能的情况包括企业确实添加了却否认，流通环节出现问题，或是在生产过程中发生了交叉污染，虽然企业声称不使用添加剂，但如果其生产线曾处理过含添加剂的产品，残留物也有可能存在。
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